El Apamate es un suave, fluido y armonioso chocolate oscuro con un aroma delicado a fruta, una sutil acidez y pizcas terrosas y tostadas de picante; las cuales perduran agradablemente en el paladar. El alto nivel de manteca de cacao proporciona una sensación en boca que no altera los complejos sabores del cacao. El nombre “Apamate”, es tomado de uno de los muchos tipos de árboles que sirven de sombrío a las plantas de cacao desde 1600.